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ROSSO DI MONTEPULCIANO

Vin rouge toscan issus de vignobles proches de Sienne, avec un superbe rapport qualité prix plaisir !
Sangiovese 85%Canaiolo Nero 10%Mammolo 5%

A servir sur de nombreux plats typiquement italiens, et en particulier les entrées régionales de la Toscane (Bruschetta....), tout comme les pâtes par exemple.

Un vin à servir entre 16 et 18° (pas trop froid)

Garde de +/- 4 ans.
Montepulciano– la ville, et non le cépage - est situé en plein centre de la Toscane entre Sienne et Florence. De cœur, la ville est siennoise, et ces vins sont produits dans un style puissant, mais fin, notamment le fameux Vino Nobile di Montepulciano. Le Vino Nobile a obtenu son nom il y a plusieurs siècles apparemment en hommage à son statut parmi la noblesse. Le poète Francesco Redi a décrit le rouge de Montepulciano comme le « roi de tous les vins ». Après des décennies d’oubli, le Vino Nobile a fait un retour impressionnant sous sa DOCG et fait à nouveau honneur à son nom. Les vignerons produisent également la DOC Rosso di Montepulciano comme une alternative plus jeune au Vino Nobile.
DOC Rosso di Montepulciano
Après la récolte des raisins du vignoble d'Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano et Valiano, les grappes triées ont été soigneusement sélectionnés.Les raisins ont ensuite été égrappés et foulés et la macération a eu lieu sur une période de 10-12 jours, pendant laquelle le vin a également terminé sa fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas 28 ° C Le vin est ensuite soutiré et a terminé sa fermentation malolactique vers la fin de l'année, en partie en cuves inox et en fûts de chêne (slovènes).Le vin vieilli ensuite pendant une période de 6 mois en fûts de chêne slovènes de 25 et 50HL.

Robe

Belle couleur rouge cerise avec reflets violacés

Nez

Le nez montre des notes de fruits noirs (mûres, myrtilles) avec des touches épicées

Bouche

La bouche est souple et coulante avec des arômes d’épices. Rond, fruité, ce vin se termine avec une certaine rondeur.
Casale Daviddi | Toscane - Italie