Recherchez
dans notre catalogue

VOUVRAY DEMI SEC

Ce vin est issu de vendanges légèrement sur mûries qui lui donnent des arômes de miel d’acacia, de fleur de tilleul.
La bouche est longue et suave et l’acidité naturelle du Chenin Blanc donne un équilibre sucre –acide élégant.

Recompense

90/100 PARKER
100 % Chenin Blanc

Apéritif, foie gras, poissons en sauce, viandes blanches, fromages de chèvre, fromages à pâte persillée.

8-10 °C

A boire. Peut vieillir 10 ans et plus.
Situé au cœur de l’appellation, le domaine comporte 28 hectares de vigne plantés uniquement en Chenin Blanc répartis sur des terrains argilo- calcaires et argilo-siliceux.Le vignoble est conduit en enherbement permanent selon les méthodes de l’agriculture raisonnée.
Vouvray est situé au cœur de la Vallée de la Loire, sur sa rive droite.
Le seul cépage autorisé est le Chenin Blanc qui se décline en Vouvray à fines bulles et en Vouvray Tranquille de type sec, demi-sec, moelleux et liquoreux.


Il y a deux types de sols sur l’appellation : - argilo-calcaires sur les coteaux ;

- argilo-siliceux sur les plateaux.


Le relief est vallonné sans être accidenté.
Le climat est tempéré. Les hivers sont doux et humides et les étés peuvent être très chauds, ce qui assure un très bon ensoleillement favorable à la maturité des raisins.
A la vendange, les raisins sont pressés en inertage sous gaz carbonique pour éviter l’oxydation des moûts, préserver les précurseurs d’arômes du raisin et réduire les doses de SO2.Après le débourbage, les fermentations se déroulent en cuves thermorégulées à 18 °C, suivies d’un élevage sur lies fines pendant 4-5 mois selon l’évolution aromatique et gustative du vin.

Robe

Jaune pâle.

Nez

Très minéral. Notes de miel d’acacia, de fleur de tilleul qui rendent ce vin très frais et séduisant.
La palette aromatique va se développer et devenir plus complexe après 3 années de vieillissement.

Bouche

Bel équilibre sucres-acide qui laisse une bouche fraîche et disponible.
Ce vin est jeune et mérite d’être attendu.
Sa capacité de garde peut aller jusqu’à 25 ans.
"Les Girardières" I Domaine des Aubussières