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MONTAGNY 1er Cru Les Jardins

Des Chardonnay plantés sur un coteau à forte pente exposé Nord-est, donnent un terroir toujours frais
Une robe brillant d’or blanc introduit la précision des jardins. Le nez de fleur blanche s’ouvre sur les fruits jaunes. On retrouve dans une bouche dynamique et gourmande la cristallinité du Montagny.
100% Chardonnay
Il accompagnera bien un poisson en sauce au beurre blanc, ainsi que des volailles cuisinées.
7 - 9 ° C
Bien à boire dès 2 ans, notre Montagny 1er cru les Jardins peut se garder 6 à 8 ans.
La Bourgogne, avec ses 29500 ha de vignes en AOC, est l’une des plus grandes régions viticoles Françaises. La production est de 200 millions de bouteilles par an. Avec des terroirs argilo calcaires et le travail des vignerons passionnés elle produit les meilleurs Chardonnays et Pinot-noirs du monde. Les amateurs ne s’y trompent pas !Le climat est semi-continental, Rigoureux en hiver, chaud en été. Les précipitations sont étalées sur l’année et cumulent 850mm par an.La Côte Chalonnaise est le prolongement naturel de la Côte de Beaune, sur 7Km de large et 25Km du nord au sud. Elle est, tant par ses vins que par ses paysages, l’une des plus belles régions de Bourgogne.

Domaine

Le Château de Chamilly fût édifié aux XIVème et XVIIème siècles par le Marquis de Chamilly Noël Bouton. Niché au cœur d’une vallée verdoyante, bordée de bocages et de vignes.En 1820 la famille Desfontaine prend possession des lieux et commence à cultiver la vigne. Le domaine se transmet depuis, de Père en fils, toujours avec la même passion: celle de la vigne, du vin et du bon vivre.Dans les années 70, sous l'impulsion de Louis Desfontaine, passionné, débute la mise en bouteille au Château. Très vite, grâce à son travail, il fût reconnu comme l’un des meilleurs de la Côte Chalonnaise et récompensé par ses pairs. Il nous quitte brusquement en 1999.Véronique, son épouse, tient fermement les rennes du domaine jusqu’en 2005.En 2006 Xavier et Arnaud, après des études et une solide expérience dans de prestigieux domaines à travers la Bourgogne et le monde, sont de retour à leurs racines. Ils sont la douzième Génération de vignerons de la famille Desfontaine.

Montagny est la grande appellation en blanc de Côte Chalonnaise, exclusivement plantée en chardonnay.

Des terroirs sur des terres mères marneuses et la présence de Silex lui confèrent la minéralité et la précision qui font sa réputation.
Amoureux et conscients de la terre qui nous nourrit, nous cultivons la vigne selon le mode de culture raisonné. Nous nous adaptons à chaque instant aux conditions de notre environnement. Les sols sont labourés ou enherbés.La maîtrise des rendements nous permet d’atteindre une maturité optimale à chaque millésime. Après une récolte manuelle, les raisins sont soigneusement triés à la vigne. Nos vinifications allient la tradition aux techniques modernes. Afin d’être le plus près de son terroir, notre Montagny 1er cru les Jardins est vinifié et élevé à 50% en cuve béton, 50% en fûts bourguignons âgés de 1 à 10 ans.

Robe

Limpide et brillante d’une teinte or clair.

Nez

Très minéral, le nez mets en appétit et prépare à une bouche dans sa juste lignée.

Bouche

On remarque un caractère iodé en rétro-olfaction, typique des Jardins.La minéralité est bien présente ainsi que les fleurs blanches sauvages et délicates comme l’aubépine qui reviennent en milieu de bouche.La finale est longue et précise.
2011 I Chateau de Chamilly