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BERGERAC BLANC

Un vin immense, image du terroir exceptionnel de Bergerac

Récompense

Le Guide de la RVF (Fr) : 16/20
70% Sauvignon
30% Sémillon
Ce vin accompagnera à merveille des poissons à la crème, volailles, ris de veau, truffes, plats orientaux, du bleu et du fromage de chèvre. On peut également le servir à l'apéritif ou à la fin du repas.
12 °C
À boire dans sa jeunesse ou avec 4/5 ans de bouteille
Bergerac, des cépages connus de tous, issus du Bordelais, mais un terroir unique, bien plus marqué, avec des vins plus puissants et plus uniques.

Domaine

Tour des Gendres est le leader de l’appellation Bergerac, avec des vins reconnus internationalement. Domaine aussi leader du Bio à Bergerac, depuis 15 ans déjà. Cette cuvée est produite sur une parcelle de 3,5 ha. Sol argilo-calcaire, avec une forte proportion de calcaire aquitain.
Bergerac
Égrappage total. Macération pelliculaire pendant 48 heures. Débourbage par décantation naturelle (sans enzymes).
Fermentation en barriques de l'Allier, neuves pour 50% et barriques ayant reçu un vin pour 50%.
Bâtonnage et conservation sur lies pendant 12 mois. Filtration minimale
Sa robe est d'or pâle, brillante. Le nez est à l'image de belle maturité du millésime : des arômes d'abricot sec, de fruit confit, toasté avec de belles notes de zestes d'agrumes qui apportent de la fraîcheur. L'attaque est très ample avec de la sucrosité et s'accompagne d'une matière dense, très aromatique, avec une magnifique persistance en finale.
Le Moulin des Dames Blanc est la signature d'une maturité parfaite sur un terroir unique.
A l'image de son élevage, c'est un vin qui sait se faire attendre.
"Moulin des Dames" I De Conti