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SAINT-AUBIN

Le Saint-Aubin premier cru Les Murgers des Dents de Chiens, un des plus beaux climats du village, situé dans la continuité de Champ-Gain à Puligny-Montrachet. Les Murgers sont les murets de pierres entassées proches des parcelles de vignes, en forme de dents de chien. Cette cuvée est élevée douze mois en fûts bourguignons avec 30 % de bois neuf.

Récompense

Médaille d'Or au concours de bordeaux vins d'Aquitaine
Chardonnay
 

12°C

Commencer à servir et garder 6-7 ans.
Le vignoble de Bourgogne est situé sur les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire. Il s’étend sur 250 km de longueur du nord de Chablis au sud du Mâconnais.Le vignoble bourguignon comprend 84 appellations d'origine contrôlées (AOC) : 9 appellations « régionales » et « sous-régionales », 41 appellations communales ou « villages » (avec 562 dénominations « premiers crus » sur ces appellations « village ») et 34 appellations « grands crus ». Au total, en 2011, la Bourgogne peut produire 1413 vins différents, toutes appellations, dénominations et couleurs confondues.

Domaine

Le Domaine Hubert Chavy-Chouet est le fruit du mariage d’une des plus anciennes familles de Puligny-Montrachet et de la famille Chouet de Meursault. Hubert et Romaric Chavy-Chouet, issus des 7e et 8e générations, dirigent les treize hectares du domaine éparpillés sur Meursault, Puligny-Montrachet et Pommard.
Le Saint-Aubin est un vin français d'appellation d'origine contrôlée, produit sur la commune de Saint-Aubin, dans le département de la Côte-d'Or. Il est classé parmi les appellations communales du vignoble de la côte de Beaune.
Vignoble en lutte raisonnée, vendanges manuelles, pressoir pneumatique, élevage des vins en fûts de chêne dont 25% de fûts neufs.

Robe

Or vert brillante

Nez

Nez puissant , de grillé , de noisette , de pêche de vigne avec une forte intensité à l'agitation.

Bouche

Très minéral, mentholé , avec une matière serrée et une très grande finesse qui équilibre parfaitement l'ensemble.
1er cru Murgers Dents de Chien I Dom.Chavy