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CHAMBOLLE MUSIGNY 2014

Le Chambolle-Musigny est un vin rouge présenté souvent comme le plus « féminin » de la Côte de Nuits. L'intensité et la finesse s'y expriment en effet avec une élégante subtilité. Au regard, un rubis vif, auréolé de reflets brillants et lumineux. Il peut s'assombrir un peu, gardant tout son éclat. La violette, les petits fruits rouges (fraise, framboise) composent son bouquet d'une typicité marquée. Plus âgé, il évolue vers le fruit mûr épicé, le pruneau, ou vers la truffe, le sous-bois et l'animal. Riche, bouqueté et complexe, il tapisse le palais de soie et de dentelle. Sa délicatesse charnue ne l'empêche pas de conserver une structure solide et durable. Assez moelleux, peu portés sur l'acidité, ses tanins restent caressants.
Superficie en production 152,23 ha (dont 56,23 ha en Premier Cru), uniquement en rouges.
Le Domaine LEYMARIE-CECI possède en totalité la parcelle du climat « Aux Echanges » classée en premier cru. Elle est idéalement située à l’entrée Est du village. Avec ses 92.60 ares, elle représente la plus importante appellation du Domaine.
100% Pinot noir
. Bourguignon : Coq au vin

. Classique : Chapon au foie gras et aux truffes

. Original : Ris de veau meunière

. Fromage : Langres
16° C - Ouverture 10 minutes avant le service.
Beau vin de plaisir, éminemment élégant, la classe.

Garde: 2023
Consommation optimale 2019-20.
La Bourgogne, c’est 29500 ha de vignes en AOC, soit 5 % de la superficie du vignoble français, mais 100 appellations différentes, soit 1/4 des AOC Françaises ! La production est de 200 millions de bouteilles par an. Avec des terroirs argilo calcaires et le travail des vignerons passionnés elle produit les meilleurs Chardonnays et Pinot-noirs du monde. Les amateurs ne s’y trompent pas !Le climat est semi-continental, rigoureux en hiver, chaud en été. Les précipitations sont étalées sur l’année et cumulent 850mm par an.

Domaine

Le Domaine LEYMARIE-CECI est une petite propriété de moins de 4 hectares située à Vougeot en plein cœur de la Côte de Nuits. Il a été constitué à partir de 1969 par la famille LEYMARIE, d’origine française, qui exerçait déjà à l’époque, depuis 1928, la profession de négociant en vins en Belgique. Les appellations qu’il propose sont : Clos de Vougeot, Chambolle-Musigny 1er Cru, Vougeot, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis et Bourgogne, dans les trois couleurs. Aujourd’hui, ce sont Leila et Jean-Charles LEYMARIE qui s'occupent conjointement du Domaine et de la maison de négoce Belge, perpétuant ainsi l’image Franco-Belge du Domaine.
2013 | Chambolle-Musigny Premier Cru
Depuis 1994 : culture en "lutte raisonnée" et "lutte intégrée" impliquant notamment une minimisation de l'utilisation des amendements (uniquement organiques), des fongicides et pesticides. Limitation des rendements par une taille adaptée. Labourage, plus aucun recours aux désherbants chimiques
Pratique générale des vendanges vertes en Juillet : limitation du nombre de grappes à 5-7 par pied.
Effeuillage côté Nord-Nord Est.
Vendanges manuelles. Transport à la cuverie en cagettes de 10 kg. Alimentation du fouloir-égrappoir par une table de tri et de répartition. Egrappage total avant passage sur une deuxième table de tri. Encuvage en cuves ouvertes en inox avec contrôle des températures. Macération pelliculaire entre 4 et 24 heures jusqu’à obtenir la couleur souhaitée. Pressurage (pressoir pneumatique). Fermentation basse température en cuve inox. Débourbage Fermentation malolactique. Mise en bouteilles à Pâques de l’année suivante.

Robe

Robe limpide, rouge grenat

Nez

Puissant et fin, épices (poivre, paprika), fraise

Bouche

Superbe, tout en nuance, ronde, harmonieuse, finale longue et complexe
1er cru "Aux Echanges" | Domaine Leymarie - Ceci