Le Génie Orange avec du canard à l’orange

« Le Génie Orange » tire son nom de sa couleur légèrement orangée, qui évoque immédiatement son caractère unique. Au nez, ce vin surprend par son originalité avec des arômes intenses de fruits mûrs, des notes d’Angostura, de fleurs et d’agrumes infusés. En bouche, il dévoile des saveurs d’écorces d’oranges amères qui se marient harmonieusement avec une belle matière. Ce vin déroutant se distingue par sa structure et ses tanins, offrant une expérience gustative qui ne rentre dans aucune case traditionnelle.

Aujourd’hui, nous vous présentons une recette classique revisitée qui incarne à merveille cette idée : le canard à l’orange, accompagné d’un verre de vin orange. Cette association audacieuse, mais délicieusement équilibrée, est un véritable régal pour les papilles et promet une expérience gastronomique inoubliable.

domaine des grandes esperances le genie orange

Domaine Des Grandes Espérances, Le Génie Orange, 2019, Vin de France, France, 0.5 Orange - 19,86 €

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, assaisonnez généreusement les cuisses de canard avec du sel et du poivre.

Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de canard et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes par côté. Retirez-les de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez le bouillon de volaille, le vin à l’orange, le jus d’orange fraîchement pressé, le miel et le vinaigre de vin rouge. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

Replacez les cuisses de canard dans la poêle. Couvrez la poêle et transférez-la au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le canard soit tendre et juteux.

Si vous désirez une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour former une pâte lisse. Ajoutez cette pâte à la sauce dans la poêle et remuez bien. Laissez mijoter quelques minutes de plus jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Avant de servir, garnissez le canard avec des zestes d’orange et du persil frais haché. Cette touche finale apportera une fraîcheur et une touche d’élégance à votre plat.

Servez le canard à l’orange avec une portion généreuse de sauce, accompagné d’un verre de vin orange bien frais. Le mariage subtil des saveurs sucrées et acidulées du plat avec les arômes fruités et rafraîchissants du vin orange ravira les palais les plus exigeants. À partager lors d’une soirée entre amis ou à déguster en tête-à-tête, ce festin gourmand promet des moments de délice et de convivialité. Bon appétit et santé !