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Essayez d’accorder la finesse de l’asperge avec la minéralité de la cuvée Clos de la Butte d’Eric Chevalier, vous ne serez pas déçu ! Le Muscadet GrandLieu sur Lie est connu pour sa fraîcheur et son acidité, ce qui complète parfaitement la saveur délicate de l’asperge.
En manque d’inspiration ? Nous vous guidons ! Pour commencer, il faut laver les asperges et couper environ 1,5 cm de la base des tiges. Ensuite, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les asperges. Laissez-les griller pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore légèrement croquantes. Pour un peu plus de fondant, n’hésitez pas à les passer 2-3 minutes dans l’eau bouillante avant de les griller à la poêle, avec un petit passage sous l’eau froide pour conserver leur couleur verte !
Pendant la cuisson des asperges, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive en filet en fouettant jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Une fois les asperges grillées, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir légèrement. Disposez-les sur un plat de service et versez la vinaigrette sur les asperges encore chaudes.
Saupoudrez du parmesan râpé sur les asperges grillées et garnissez le tout de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement pour profiter de la saveur fraîche et croquante des asperges grillées, de la vinaigrette acidulée et du parmesan salé.
Cette salade d’asperges grillées est un plat parfait pour un déjeuner léger ou un dîner estival accompagné d’un verre de Muscadet GrandLieu sur Lie de chez Eric Chevalier.
Ce vin blanc sec de la Loire est un véritable trésor gustatif. Il est issu de raisins cultivés sur les collines de Saint-Julien de Concelles, près de Nantes, où le climat frais et océanique confère à ce vin une fraîcheur incomparable.
Au nez, cette cuvée révèle des arômes subtils de fruits blancs et de fleurs, qui se mêlent à une légère note de miel. En bouche, les saveurs de fruits blancs se révèlent davantage, accompagnées d’une minéralité marquée et d’une touche de vanille. Pour élaborer cette cuvée, les raisins sont récoltés manuellement et le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant quelques mois, ce qui lui confère cette texture soyeuse et cette complexité aromatique qui font de la cuvée Clos de la Butte un vin blanc sec exceptionnel.
Le domaine Gramiller est situé au centre du village de Rasteau dans le sud de la Vallée du Rhone. La cuvée cœur de raisin est l’expression même de ses cépages. L’Alicante apporte fraîcheur et structure à la grenache généreuse et fruitée. Un vin frais, tout doux, un jus de raisin sans soufre ajouté, une bombe de fruit ! A consommer avec un plateau de charcuterie à l’apéritif ou sur une salade de lentilles estivale.
10,65 €
Domaine situé dans le département de la Loire en Auvergne-Rhône-Alpes, sur l’aire d’appellation Côte Roannaise, ce jeune vigneron cultive avec précision ses 5 hectares de vignes en biodynamie. La cuvée Le Rouge met à l’honneur un cépage autochtone : le gamay saint-romain. Celui-ci produit des vins juteux aux notes épicées de poivre. Une super découverte fruitée aux notes légèrement minérales apportées par le terroir.
15,15 €
Le soleil arrive ! Un rosé de Provence signé par le Domaine des Diables à Sainte-Victoire, que l’on ne vous présente plus ! Ce rosé est vinifié à partir de syrah, de cinsault et de grenache. Il est élevé quatre mois sur lies fines. La bouche est vive et exprime des notes de fraise des bois et d’agrumes. Le compagnon idéal pour vos apéritifs et repas légers pour les beaux jours qui arrivent.
13,70 €
Au bord du Rhône, entre Montpellier et Marseille, la cave de l’Isle-Saint-Pierre se démarque par la culture de cépages originaux comme le Gewurztraminer, le Colombard, le carménère. Le domaine met au premier plan son rapport à la nature en étant certifié Haute Valeur Environnementale et Terra Vitis. Le rosé de la gamme “Depuis 1927” fait son entrée chez Leymarie. C’est un vin vif et fruité, aux notes minérales. Le terroir salin apporte une touche iodée qui rafraîchira vos plats méditerranéens et apéritifs. On est fan !
8,45 €
Le Domaine des Grandes Espérances est situé en Loire et exploite ses vignes en agriculture biologique depuis 2019. Des bouteilles charmantes au style affirmé toujours gourmandes et délicieuses. Le Génie Orange est un vin Orange: c’est-à-dire que les raisins de ce 100% chenin blanc ont macéré plusieurs semaines dans des petits fût pour apporter couleur et structure. C’est un vin au nez ouvert aux notes d’Angostura et d’agrumes. Une agréable amertume accompagne une finale structurée et tonique. A marier avec un plat épicé comme un curry pour un accord étonnant.
Osez le vin orange!
19,75 €
Situé à Bergerac, le Domaine Albert de Conti propose une belle gamme de rouges et blancs en agriculture biologique. Nous avons choisi de mettre à l’honneur ce mois-ci le Pétillant Naturel sans soufre ajouté. Cet effervescent obtenu à partir de sauvignon et sémillon offre une bouche crépitante et vive. C’est un vin gourmand et ample aux saveurs fruitées du coing et de pomme. La fraîcheur de ce pétillant accompagnera parfaitement une soirée entre amis.
16,50 €
Ce gin canadien est un vrai bijou du Nord, avec un goût unique qui fait ressortir les saveurs de l’Arctique. Le Gin Ungava est distillé à partir de six plantes botaniques cueillies à la main dans la région de l’Arctique au Canada, ce qui lui confère une saveur rafraîchissante et florale qui évoque les paysages glacés et sauvages de la toundra.
La couleur jaune brillante de ce gin est également tout à fait remarquable, et c’est grâce à la présence de la baie d’argousier que nous retrouvons une touche fruitée et acidulée.
C’est un gin qui peut être apprécié seul, avec des glaçons, ou dans un cocktail, pour un voyage gustatif inoubliable.
44,30 €
La crème de mûre Cartron est une liqueur élaborée à partir de mûres fraîches de Bourgogne. Cette liqueur se caractérise par des arômes fruités intenses et une douceur prononcée en bouche, qui la rendent idéale pour être dégustée en digestif ou en cocktail, pour un Kir parfait ! Son goût subtil et sa texture veloutée en font une boisson élégante et raffinée, qui plaira à tous les amateurs de liqueurs fruitées.
18,00 €
Le whisky Maison Nikka Coffey Grain est un véritable joyau japonais. Élaboré à partir de grains non maltés et distillé en alambics Coffey, ce whisky unique présente une texture veloutée et une saveur riche et complexe. Les arômes de fruits tropicaux, de vanille et de caramel se mêlent harmonieusement à une touche épicée et une belle fraîcheur, pour une expérience gustative inoubliable. Avec sa couleur dorée et sa finition douce et persistante, le whisky Maison Nikka Coffey Grain est un choix parfait pour les amateurs de whiskies japonais et les connaisseurs en quête de nouvelles sensations.
64,35 €
Du mardi au samedi
de 10h à 18h30.
Fermé : dimanche et lundi
Leymarie
Chaussée de Louvain 19
5310 Éghezée
Belgique
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