hydropathe blanc domaine des diables

Coup de cœur et accords mets-vins du mois

hydropathe blanc domaine des diables

Coquilles Saint Jacques poêlées 

Pour ce repas complet spécialement conçu pour les fêtes, commençons par les coquilles Saint Jacques poêlées. Et pour ceci, quoi de mieux que de les assembler avec un 100% Rolle de Provence à la robe dorée et au nez riche en fruits secs ? Cette cuvée propose en bouche une minéralité et une structure boisée parfaite pour se marier avec le gras et le côté salin des coquilles. De quoi mêler plaisir et complexité.

Hydropathe Blanc 2020, Domaine Des Diables

Dinde farcie

L’incontournable dinde de noël farcie nécessite un vin rouge fin aux notes grillées. C’est le cas de ce 100% pinot noir sous l’appellation Sancerre. Bénéficiant à 50% d’un élevage en barrique, ce vin gagne en structure et en tannins. On se retrouve donc avec un vin rouge alliant élégance et caractère soit la cuvée parfaite pour le plat principal.

Sancerre Rouge 2018, Maison Fleuriet

champagne brut nature esterlin
champagne brut nature esterlin

Bûche de Noël

Nous proposons de finir le repas de façon festive en dégustant la bûche de Noël avec une coupe de Brut Nature 2009. Ce champagne millésimé est un subtil assemblage de Chardonnay, Pinot noir et Pinot Meunier profitant d’une vinification soignée afin de conserver sa fraîcheur. C’est surtout sa gourmandise et sa structure ample qui, couplées aux notes d’amandes, rendent ce vin parfait pour un dessert en période de fête.

Brut Nature 2009, Maison Esterlin

Voilà ce qui clôture notre menu spécialement pensé pour les fêtes de fin d’année. En espérant vous avoir inspiré tant pour les plats que pour les vins en accompagnement ! N’hésitez pas à nous contacter ou à passer à la cave, nous vous conseillons en accords mets & vins pour les fêtes.

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Notre sélection de vins du mois

isle saint pierre

Domaines Isle-Saint-Pierre – IGP Méditerranée « Depuis 1927 » 2020

Un joyeux assemblage de Gewurztraminer, Chardonnay, Sauvignon, Rolle et Muscat apportant un vin fruité typique du sud. Un nez agrémenté de fruits blancs et aux notes florales, une bouche franche marquée par des agrumes, il l’est l’un de nos nouveaux coups de cœur.

Prix : 7,25€

font alba

Domaine Font Alba – Ventoux « Stella Nostra » 2018

Un autre vin blanc issu de la Vallée du Rhône profitant cette fois ci d’un élevage en fût. Cet assemblage de Roussane, Grenache Blanc et clairette propose un nez frais aux notes de verveine et une bouche équilibrée avec une finale persistante. Un vin idéal pour accompagner poissons et viandes blanches.

Prix : 14,70€

bandol les adrets

Moulin de la Roque – Bandol « Les Adrets » 2020

Ce Bandol est un assemblage de Mourvèdre, Grenache et Cinsault. Son nez fin et fruité laissant place à des notes de groseille amène à un bel équilibre en bouche, partagé entre fraicheur et puissance. Ce vin accompagnera parfaitement fruits de mer mais aussi des plats asiatiques.

Prix : 14,45€

tour des gendres bergerac

Château Tour Des Gendres – Bergerac Merlot/Malbec 2018

Cet assemblage de Merlot et de Malbec élevé sur lies fines se caractérise par sa puissance et son onctuosité. Le nez reste marqué sur les fruits des bois mais s’affine vers des notes épicées. La bouche est gourmande et accompagnée d’une très légère sucrosité ce qui en fait un vin idéal pour les magrets de canards, grillades et fromages.

Prix : 10,55€

domaine terre d hachene - zenithe

Domaine Terres d’Hachène – Duché d’Uzès « Zénite » 2018

Cet assemblage orignal de Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot amène une robe aux reflets violets. Un nez frais agrémenté par des arômes de poivrons verts et baies roses, une bouche dense conservant une belle fraicheur, ce vin accompagne les viandes grillées et plats aux pruneaux.

Prix : 11,80€

buss 509

Buss N°509 - Elderflower Gin

Ce gin parfaitement adapté pour l’hiver est constitué d’une multitude de plantes comme la fleur de sureau, la coriandre, l’iris ou encore la réglisse. Il en résulte un Gin à la robe violette et aux notes florales gourmandes. Laissez-vous tenter ce mois ci par ce coup de cœur !

Prix : 43,65€