Pour préparer cette délicieuse dinde aux marrons qui enchantera vos fêtes, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Prenez une dinde prête à cuire d’environ 3-4 kg et rincez-la soigneusement à l’intérieur et à l’extérieur.
Maintenant, préparez une farce savoureuse en faisant fondre 50 g de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez un oignon finement haché et deux gousses d’ail écrasées, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Intégrez 200 g de marrons cuits et pelés, laissant les saveurs se mélanger harmonieusement. Remplissez la cavité de la dinde avec ce mélange parfumé.
Placez la dinde dans un plat de cuisson et frottez-la généreusement avec du beurre. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur avec du sel, du poivre et un brin de thym. Pour la cuisson, versez 200 ml de bouillon de volaille et 250 ml de vin rouge autour de la dinde. Couvrez-la de papier aluminium et enfournez-la pendant environ 2 heures.
Pendant ce temps, préparez une délicieuse sauce. Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre, ajoutez deux cuillères à soupe de farine pour former un roux, puis versez le jus de cuisson de la dinde tout en remuant constamment. Laissez la sauce épaissir à feu doux.
Une fois que la dinde est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer avant de la découper en tranches généreuses. Servez-la avec la farce et nappez le tout de la succulente sauce aux marrons.
Pour sublimer ce festin, accompagnez la dinde aux marrons d’un verre de vin rouge, ce qui ajoutera une touche raffinée à vos célébrations festives. Profitez de ce repas délicieux en compagnie de vos proches et partagez la magie des fêtes autour d’une table savoureuse et conviviale.
19,70 €
Crasto Altitude 430 de la Quinta do Crasto
Un vin d'exception
Au cœur de la vallée du Douro, la Quinta do Crasto, domaine familial célébrant ses 400 ans d’histoire en 2015, se distingue par ses vins rouges parmi les mieux notés du Portugal. Le Crasto Altitude 430, fruit de recherches approfondies sur les cépages indigènes du Douro en collaboration avec le Master of Wine Belge Christophe Heynen, incarne l’excellence et l’unicité.
Composé majoritairement de Tinta Francisca (70 %) et de Touriga Nacional (30 %), cultivés à 430 mètres d’altitude, ce vin offre une fraîcheur et des arômes intrigants. En dégustation, le vin présente une couleur grenat, des notes expressives de fruits rouges équilibrées avec subtilité par des arômes forestiers et de fines herbes.
Le Crasto Altitude 430 se révèle être le compagnon idéal des plats de viande raffinés, des ragoûts et du gibier à plumes. Une alliance parfaite pour sublimer votre préparation de dinde lors des festivités de Noël. Découvrez l’excellence de la Quinta do Crasto à travers ce vin unique, fruit d’une tradition séculaire et d’une approche moderne de la vinification.