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Cave d’Aleria, 2022, U Sole, Corse
La Cave d’Aleria, en Corse, cultive la vignes grâce à un savoir-faire ancestral et une équipe de passionnés. Le terroir de la Plaine Orientale offre des vins uniques et complexe. L’histoire de la cave est celle du partage et de l’authenticité depuis 1958. Les cépages d’exception tels que le Vermentinu, le Biancu Gentile, le Sciaccarellu et le Niellucciu sont les ambassadeurs de cette tradition viticole corse. La Cave d’Aleria célèbre la richesse et le caractère de cette région à travers ses vins d’excellence. Le U Sole met en lumière le célèbre cépage Vermentinu. La robe de ce vin arbore une couleur jaune pâle aux nuances vertes, créant une impression d’élégance. Elle dévoile des arômes prédominants d’agrumes frais et de fleurs blanches délicates. En dégustation, cette cuvée charme par sa parfaite harmonie et son intense saveur en bouche. Le U Sole est une véritable explosion de fraîcheur et de peps en bouche, avec ses notes fruitées et florales qui dansent délicatement sur le palais. Lorsqu’il se marie avec la douceur du butternut et la texture fondante des pâtes, c’est une symphonie de saveurs qui se déploie. Laissez-vous séduire par cette recette automnale…
Dans la cuisine automnale, les pâtes au potiron ou à la courge butternut sont un délice réconfortant à ne pas manquer. Cette recette délicieuse et crémeuse met en valeur les saveurs de l’automne grâce à la courge, les épices et les pâtes. C’est un plat parfait pour se réchauffer par temps frais. Bon appétit !
Voici comment préparer ce plat savoureux
Pour commencer, faites cuire 250 g de pâtes de votre choix selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans une grande poêle, à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez un oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide, dégageant une délicieuse odeur.
Ensuite, ajoutez deux gousses d’ail hachées et les dés de potiron dans la poêle. Faites revenir le tout durant 5-7 minutes jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres et légèrement dorés.
Pour apporter une profondeur de saveur, assaisonnez le mélange de courge avec une cuillère à café de thym séché, une demi-cuillère à café de paprika, un quart de cuillère à café de noix de muscade, ainsi que du sel et du poivre. Mélangez ces épices délicatement pour bien les répartir.
Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et incorporez 200 ml de crème fraîche dans la poêle. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, en remuant régulièrement, pour que la sauce s’épaississe légèrement et prenne toutes les saveurs des épices.
Une étape clé : ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez-les avec la sauce à la courge pour qu’elles soient joliment enrobées de cette sauce crémeuse.
Enfin, pour la touche finale, saupoudrez généreusement de 50 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou cheddar) sur le dessus. Couvrez la poêle pour permettre au fromage de fondre pendant 2-3 minutes.
Servez ce délice chaud, et si vous le souhaitez, garnissez-le de graines de citrouille rôties ou d’un peu de persil frais haché pour une présentation et une saveur encore plus alléchantes. Vous serez séduit par cette association crémeuse de pâtes et de courge, parfaite pour les soirées automnales.
Maintenant, régalez-vous, bon appétit !