Gambas grillées aux épices cajuns et cuvée Touraine Oisly de chez Raphaël Midoir
C’est la pleine saison des gambas et des barbecues alors c’est le moment de craquer pour une recette de gambas grillées aux épices cajuns. Cette recette s’appréciera avec le sauvignon de Touraine de chez Raphaël Midoir élevé sur lies. Pour cette recette savoureuse : Commencez par inciser les gambas sur toute leur longueur sans les […]
Oenotourisme : des vacances autour du monde viticole
Qu’est-ce que l’oenotourisme ? L’oenotourisme, c’est l’activité touristique qui repose autour de la découverte des régions viticoles et des productions qui en découlent. Entre dégustations et balades dans les vignes, l’oenotourisme offre aujourd’hui une variété d’activités pour agrémenter vos vacances. L’oenotourisme n’est pas réservé aux “professionnels” du monde viticole ou aux “amateurs confirmés”, il est […]
De l’influence de l’eau sur le vin
Que ce soit un lac, un fleuve ou la mer, la proximité d’un vignoble avec une étendue d’eau joue un rôle majeur dans sa protection contre les maladies et influence le goût du vin dans le verre. Deux exemples dans la Loire et le Bordelais… Il suffit de passer en revue quelques grands vignobles européens […]
Le vin rosé en hiver : focus sur cette nouvelle tendance
Non vous ne rêvez pas, et il va falloir vous y faire, le rosé n’est plus uniquement l’apanage des longues soirées d’été. Quand on pense au vin rosé, l’imaginaire s’emballe tout de suite et nous voici déjà transporté sur une plage privée de la côte méditerranéenne, entre coquillages, crustacés et farniente de rigueur. Si cette […]
Les vendanges, point d’orgue de l’année viticole
Depuis la mi-septembre, les vendanges ont démarré un peu partout en Europe et dans l’hémisphère nord, certains même avant cela. Mais comment détermine-t-on le bon moment pour partir à la cueillette ? Plusieurs éléments doivent être pris en compte. Un des éléments les plus importants est de favoriser les vendanges au moment où les raisins […]
Pineau des Charentes et porto, deux exemples de vins mutés
L’un est originaire de la région de Cognac en France, l’autre du Douro au Portugal, mais tous deux ont une caractéristique commune: lors de leur élaboration, de l’eau-de-vie vinique est ajoutée au moût pour en arrêter la fermentation et obtenir une boisson plus sucrée et plus forte en alcool. Un procédé qui a assuré leur […]
Bio, biodynamie et vin nature : quelles différences ?
Avec la pandémie de Covid-19, citoyens et consommateurs ont pris davantage conscience de la nécessité de préserver la planète et se tournent de plus en plus vers des produits plus locaux, y compris dans leur verre. Leymarie a toujours eu cette préoccupation au cœur de ses choix dans sa sélection de producteurs. Selon la note […]